8220 Brabrand er kendt for at rumme madkulturer fra hele verden – men de klassiske ærke-danske middagsretter vender nu også tilbage med fornyet kraft. Det er Brabrands bistro Den Flyvende Hane, som nu hver onsdag har klassikere som mørbradbøf og fyldte tarteletter på menuen.
Smag på Brabrand
Square One vil hjælpe lokale madfolk i gang med street food i Gellerup
Når et nyt street food-område til april åbner midt i Gellerup, bliver det samtidig en mulighed for lokale beboere til at komme i gang med at drive egen virksomhed. Iværksætterhuset Square One står klar med støtte og rådgivning til flere nye mad-virksomheder.
Fire barndomsvenner fra Brabrand fandt sammen om det vietnamesiske gadekøkken
Seks år efter at de startede mad-virksomheden Bánh Mì Bandits, har de fire barndomsvenner fra Brabrand, John, Jimmy, Jonas og Faisal, allerede været en masse igennem, både som familiefædre og virksomhedsejere. Nu har de udvidet med take away i deres lokalområde.
Fra ”niveau nul” til vinekspert på en enkelt aften
Kan man virkelig blive vinekspert på en aften? Kan man lære at smage – og sætte ord på hvad man smager? Det var oplægget, da Brabrands vinekspert Mr. Ruby inviterede til ”vinkursus niveau nul”. Og på en aften lærte de fleste at smage forskellen på Riesling, Chardonnay og Sauvignon blanc.
Madklassikerne får et lille twist på Årslev Kro
Rejecoctail, wienerschitzel og islagkage. Så bliver det ikke mere ærkedansk. Hotel Årslev Kro satser på de gode velkendte klassikere, men køkkenchef Olivier Fodio er dog ikke bange for at se på klassikerne med nye øjne og præsentere dem på kreative måder.
Smag på Brabrand: Slagter Stjernholms kærlighed til en helt særlig røget laks
Som slagtermester skal man kunne en del forskellige ting. Slagter Stjernholm i City Vest er ikke længere bare en slagterbutik men en delikatessebutik. Her fortæller slagtermester Allan Stjernholm om sit særlige samarbejde med Samsø Røgeri.
Kaffe-nørder i Gellerup byder på helt nye smagsoplevelser
Kaffe er meget mere end den lidt bitre brune væske, der kommer ud af kaffemaskinen hjemme i dit køkken. Hver tirsdag formiddag inviterer Europa Kaffe & Te i Gellerup til kaffesmagning – både som kvalitetskontrol og som afsæt for, at deltagerne kan få helt nye smagsoplevelser.
Poul Jakob Bønløkke – en moderne landmand med blik for de mange bundlinjer
For nylig tog indehaver af Lyngbygård, Poul Jakob Bønløkke, afsked med bestyrelsen i Brabrand Erhvervsforening. Men han er fortsat dybt engageret i organisations- og udviklingsarbejde i landbruget – samtidig med at han driver en stor virksomhed med talrige samarbejdspartnere.
Mr. Ruby afholder afdeling af DM i blindsmagning
Brabrands vinmand, Mr. Ruby på Langdalsvej, skal stå for at afholde Aarhus-afdelingen af Vinakademiets DM i blindsmagning. 24 hold kæmper om en plads i finalen, der afvikles på Axeltorv i København d. 22. maj.
Nyt navn til velkendt madsted i Brabrand
Syv dage om ugen nærmest året rundt leverer 34-årige Nawar Thabet pizza og grillmad til store dele af Brabrand. Det har han gjort i 12 år under navnet Khawand – men det velkendte madsted på J.P. Larsens Vej 4 skifter nu navn til Danni Pizza & Grill.
