Hen over foråret og sommeren 2023 blev Gellerup Street Food et mødested for sultne folk fra store dele af lokalområdet. Nu genopstår madmarkedet midt i Gellerup i en ny form, hvor Alexander Muchenberger og Mustafa Faour fra Smag a la Gellerup er blandt de drivende kræfter.
Smag på Brabrand
Maryan Hayir arrangerer madskole i Folkehuset Gellerup
Der er igen kommet liv i Folkehuset Gellerup på Gudrunsvej. En af de aktive kvinder er Maryan Hayir, som med foreningen Aarhus Afro arrangerer madskole, hvor du kan lære at lave ægte somalisk mad. Forleden var de lækre trekantede madbrød, sambusa, på menuen.
Dagrofa Foodservice har bygget om og inviterer til genåbningsfest
Dagrofa Foodservice på Edwin Rahrs Vej 68 er fødeleverandør til byens restauranter, caféer, pizzarier, forsamlingshuse og kiosker. Virksomheden har de seneste måneder gennemgået en stor renovering og markerer torsdag forandringerne med en genåbningsfest.
Nu kommer Trinbrættet omsider til Brabrand
Mens vi stadig venter på, at politikerne beslutter sig for at lade toget stoppe i Brabrand, åbner et helt andet trinbræt torsdag et andet sted i bydelen. En gammel togvogn bliver sammen med et par udtjente containere på Grimhøjgaard til en hyggelig restaurant, der har fået navnet Trinbrættet.
Den Flyvende Hane kaster sig over gode danske klassikere
8220 Brabrand er kendt for at rumme madkulturer fra hele verden – men de klassiske ærke-danske middagsretter vender nu også tilbage med fornyet kraft. Det er Brabrands bistro Den Flyvende Hane, som nu hver onsdag har klassikere som mørbradbøf og fyldte tarteletter på menuen.
Square One vil hjælpe lokale madfolk i gang med street food i Gellerup
Når et nyt street food-område til april åbner midt i Gellerup, bliver det samtidig en mulighed for lokale beboere til at komme i gang med at drive egen virksomhed. Iværksætterhuset Square One står klar med støtte og rådgivning til flere nye mad-virksomheder.
Fire barndomsvenner fra Brabrand fandt sammen om det vietnamesiske gadekøkken
Seks år efter at de startede mad-virksomheden Bánh Mì Bandits, har de fire barndomsvenner fra Brabrand, John, Jimmy, Jonas og Faisal, allerede været en masse igennem, både som familiefædre og virksomhedsejere. Nu har de udvidet med take away i deres lokalområde.
Fra ”niveau nul” til vinekspert på en enkelt aften
Kan man virkelig blive vinekspert på en aften? Kan man lære at smage – og sætte ord på hvad man smager? Det var oplægget, da Brabrands vinekspert Mr. Ruby inviterede til ”vinkursus niveau nul”. Og på en aften lærte de fleste at smage forskellen på Riesling, Chardonnay og Sauvignon blanc.
Madklassikerne får et lille twist på Årslev Kro
Rejecoctail, wienerschitzel og islagkage. Så bliver det ikke mere ærkedansk. Hotel Årslev Kro satser på de gode velkendte klassikere, men køkkenchef Olivier Fodio er dog ikke bange for at se på klassikerne med nye øjne og præsentere dem på kreative måder.
Smag på Brabrand: Slagter Stjernholms kærlighed til en helt særlig røget laks
Som slagtermester skal man kunne en del forskellige ting. Slagter Stjernholm i City Vest er ikke længere bare en slagterbutik men en delikatessebutik. Her fortæller slagtermester Allan Stjernholm om sit særlige samarbejde med Samsø Røgeri.
