Onsdag d. 10. juni er det præcis 25 år siden, det unge par, Charlotte og Lars Hartmeier, overtog bageriet på Hovedgaden i Brabrand og fandt sig til rette i en arbejdsuge med meget specielle arbejdstider. Jubilæet bliver fejret med gratis morgenmad til hele Brabrand – og de garanterer, at de ikke løber tør for rundstykker.
Smag på Brabrand
Sosu Østjylland på besøg i international madskole i Folkehuset Gellerup
Der var trængsel i køkkenet hos Folkehuset Gellerup forleden. Her var ildsjæle i foreningen Aarhus Afro værter for 18 studerende fra Social og Sundhedsskolen i Østjylland. På programmet var et somalisk festmåltid – og en god snak om madkultur og samvær på tværs af forskellige baggrunde.
Ny kogebog samler opskrifter fra Gellerups mange mad-aktører
Der er skrevet et nyt kapitel i historien om Gellerups mangfoldige madkultur. En gruppe studerende fra Oplevelsesøkonomi ved Aarhus Universitet har i samarbejde med Madkiosken ved Karen Blixens Blvd. udgivet en kogebog med opskrifter på de mange forskellige mandags-retter, beboerne har fremstillet.
Æblehaven x Æblefald: Nyproduceret cider med æbler fra træerne ved Brabrand Sø
I Æblehaven ved Brabrand Sø hylder de lokalt producerede produkter – og på fredag bliver det næppe mere lokalt, når Æblehaven sammen med det lille cideri Æblefald introducerer en ganske særlig cider. Æblerne er nemlig høstet fra træerne i haven tæt på Brabrandstien.
Succesfuld Gellerup-restaurant: “At bidrage positivt gør mig glad og stolt”
Restaurant Zyara midt i Gellerup har på få år skabt et ry som et sted, hvor man kan opleve arabisk mad af høj kvalitet. Restaurantens kunder kommer fra hele Aarhus, og også medarbejderstaben har en blandet baggrund.
Jacob Ruby er vinens historiefortæller: Han tager dig i ny bog med i marken og ned i vinkælderen
God vin handler både om smagsoplevelser og historiefortælling. Det ved Jacob Ruby bedre end de fleste – og nu har han skrevet bogen for dem, der uden de helt store forkundskaber godt vil med en tur i vin-marken eller med ned i kælderen, hvor vinen får sin endelige smag og karakter.
Den Flyvende Hane kaster sig over gode danske klassikere
8220 Brabrand er kendt for at rumme madkulturer fra hele verden – men de klassiske ærke-danske middagsretter vender nu også tilbage med fornyet kraft. Det er Brabrands bistro Den Flyvende Hane, som nu hver onsdag har klassikere som mørbradbøf og fyldte tarteletter på menuen.
Fra ”niveau nul” til vinekspert på en enkelt aften
Kan man virkelig blive vinekspert på en aften? Kan man lære at smage – og sætte ord på hvad man smager? Det var oplægget, da Brabrands vinekspert Mr. Ruby inviterede til ”vinkursus niveau nul”. Og på en aften lærte de fleste at smage forskellen på Riesling, Chardonnay og Sauvignon blanc.
Madklassikerne får et lille twist på Årslev Kro
Rejecoctail, wienerschitzel og islagkage. Så bliver det ikke mere ærkedansk. Hotel Årslev Kro satser på de gode velkendte klassikere, men køkkenchef Olivier Fodio er dog ikke bange for at se på klassikerne med nye øjne og præsentere dem på kreative måder.
