Naturen omkring dig er fyldt med spiselige bær og planter, som du kan plukke og gøre din mad endnu mere varieret og velsmagende. Det var i korthed budskabet fra måltidssnedker Ursula Bjerggaard, Smag på Aarhus, som søndag formiddag tog en gruppe familier med på en gåtur langs Årslev Engsø.
Ursula Bjerggaard
Råge-ragout på menuen ved Naturcenter Sølyst
Råger er ikke på hitlisten over de mest populære fugle – men de smager fantastisk! Sammen med grønne asparges, et par porrer og en gulerod bliver kogt rågekød til en dejlig ragout, der for eksempel kan anvendes som fyld i tarteletter.