Ægteparret Charlotte og Lars Hartmeier har rygende travlt i disse dage. På rekordtid bliver bagerbutikken på Hovedgaden bygget fuldstændig om, der kommer siddepladser i butikken og plads til flere lækre take away-retter. Samtidig skifter butikken navn til Hartmeier.
Der hamres og bankes i disse dage i bagerbutikken på Hovedgaden i Brabrand, og murere, tømrere og malere kæmper om den sparsomme plads. På kun en uge bliver butik og bageri gennemrenoveret og åbner igen på mandag d. 8. januar med et helt nyt navn og nyt udseende.
”Tingene skal have tid”
Charlotte og Lars Hartmeier har haft butikken i Hovedgaden siden 2001, hvor den først hed Mønsterbageren og siden skiftede navn til Guldbageren. Nu vil parret gerne stå på egne ben og lægge al deres energi i butikken med fokus på de gode produkter.
”Vi vil gerne arbejde dybere og gå længere tilbage med vores basisprodukter. Det betyder, at vi vil lave alting mere eller mindre fra bunden – brødene bliver lavet på en surdej, og tingene skal have tid”, siger ejer og bagermester Lars Hartmeier.
Samtidig kommer der masser af gode grunde til at lægge vejen forbi Hartmeier ved frokosttid.
”Vi udvider vores køkkenafdeling, så vi kan lave mere smørrebrød og lækre frokostretter som pastasalater, sandwich, varme panini og vores tapastallerkener om fredagen. Vi vil gerne gøre endnu mere for dem, der kommer forbi og henter deres frokost eller som sætter sig og spiser i butikken”, siger Charlotte Hartmeier.
Flere kurser og events
Fremover kan bageriets kunder og alle bageglade se frem til en række spændende kurser i butikken. I slutningen af 2017 holdt Lars og Charlotte Hartmeier en række julesmåkage-bagningsaftener med stor tilslutning, og det har givet ægteparret lyst til at lære endnu mere fra sig. Så der kommer workshops med surdej, langtidshævet brød, kransekage og mange andre spændende emner.
Hartmeier vil også gerne arrangere events og fejre begivenheder som fastelavn og halloween i bageriets baggård.
Parret vil i det hele taget gerne have meget mere pingpong med kunderne om, hvad de gerne vil have og udvikle produkterne sammen med dem.
Hele familien hjælper til
Lars Hartmeier er uddannet bager fra Bagergården i Saksild i 1996. Charlotte Hartmeier er uddannet kontorelev og står både i butikken og ekspederer, og tager sig af alt det administrative i firmaet. Sammen har parret to sønner, Tobias og Oliver på 16 og 18. De hjælper begge til i både bageri og butik, og de morgener, hvor Oliver møder sent i skole hjælper han også med at køre brød ud til kunder.
