Om få uger åbner endnu en butik i Hovedgaden i Brabrand. Håndværkerne er i fuld gang med en grundig renovering af ejendommen Hovedgaden 53, og i løbet af nogle uger åbner en franskinspireret bistro med hovedvægt på sandwiches og mad ud af huset.
Der bliver stadig kortere afstand mellem ”vandhullerne” i dét, der tidligere godt kunne være lidt af en ørkenvandring hen ad Hovedgaden i Brabrand. I løbet af de sidste to år er blandt andet en vinbutik og en garnbutik kommet til, og et kaffested er stadig lige om hjørnet… og nu kommer også det madsted, mange har gået og ønsket sig.
Bistro Den Flyvende Hane kommer der til at stå på facaden. Og en rigtig fransk-inspireret bistro bliver det, lover Thomas Bech og Steen Benjaminsen, som står bag det nye madsted.
De to kender hinanden fra lokalområdet omkring Skovbakkevej, hvor de bor, og nu går de sammen om at skabe endnu en attraktion i Brabrands tidligere så sprudlende handelsgade.
Sandwiches og varme retter
Steen Benjaminsen står i forvejen bag Hovedgadens vinhandel, Vinkælderen, og han lover, at grundtankerne bag den nye bistro er den samme:
”Vi skal finde et prisniveau, hvor alle kan være med. Kunderne skal kunne komme forbi og købe kvalitetsmad til en overkommelig pris, men hvor både sundhed og smag er i top,” lover han.
Stedet vil kun have få siddepladser og vil satse på mad ud af huset. Der vil som udgangspunkt være åbent alle ugens dage fra midt på formiddagen til ved 20-tiden. Først på dagen vil der være fokus på store hjemmelavede sandwiches, mens man ud på dagen vil kunne købe varme retter med inspiration fra det fransk-danske køkken.
De nye indehavere har indkøbt et roterende grillspyd, en såkaldt rotisserie, der blandt andet kan sikre omhyggeligt langtids-grillede kyllinger, præcis som man kan opleve det i en ægte fransk bistro.
”Vi skal have fokus på hjemmelavede retter og sandwiches, man virkelig bliver mæt af,” lover de to kommende restauratører.
En af ideerne er også at tilbyde et sundt frokost-alternativ til lokalområdets skolebørn.
Leder efter ildsjæle
Alt inventar er indkøbt, og i øjeblikket er håndværkerne i gang med at renovere og indrette hele ejendommen Hovedgaden 53, der har stået tom, siden Salon Fleur forlod den for flere år siden. Førstesalen bliver indrettet til en mindre virksomhed, der flytter aktiviteterne til Brabrand.
De tidligere ejere af ejendommen Hovedgaden 53-55 havde et ønske om at rive den ned og bygge boliger, men det lykkedes ikke at realisere planerne, og nu har Iben og Steen Benjaminsen overtaget den.
Hele facaden bliver pudset op og males hvid. Det gælder også naboen, Brabrand Kiosk, hvor der også vil blive set på kioskens indgang med skiltning osv.
Den nye bistro forventes at stå klar til brug 1. september. Hvornår den vil kunne åbne, tør Thomas Bech og Steen Benjaminsen endnu ikke love. De to indehavere leder i øjeblikket efter de ansatte, som kan udvikle og skabe de helt rigtige retter, inden stedet kan åbne.
”Vi leder efter nogle ildsjæle, som vil få fuld frihed til at skabe det nye sted fra bunden,” siger de.
Kaffested mangler tilladelse
Det kan blive en livlig sensommer i den vestlige ende af Hovedgaden. Også det kommende kaffested i Hovedgaden 51 er stort set klar til åbning. Her mangler dog fortsat den endelige tilladelse fra Aarhus Kommune.
Den lange sagsbehandling har at gøre med adgangsforholdene for handicappede. Iben Legaard Benjaminsen, som står bag den kommende café, er dog fortsat optimistisk og håber, at stedet vil kunne åbne i løbet af efteråret.
