Indlæser Begivenheder

« Alle Begivenheder

Foredrag om naturvidenskab: Smagen af øl

10. november - 19:00-21:00

Forelæser: brygmester Zoran Gojkovic og Erik Lund, Carlsberg Laboratorium

Mennesket har kunnet brygge øl i næsten 10.000 år, fordi brygprocessen som udgangspunkt er en simpel og en helt naturlig proces som kombinerer spiring af byg – dvs. maltning – med gæring.

Selv om processen tilsyneladende er enkel, så er smagen af øl alligevel resultatet af en meget kompleks interaktion mellem de anvendte råmaterialer – primært de forskellige malt- og humletyper – samt valget af gær og den anvendte brygproces. Der er identificeret over 700 forskellige aromakomponenter i øl, og der føjes jævnligt nye til listen.

I dette foredrag vil du høre om gærens betydning for øllets aroma og om maltens indflydelse på øllets farve, smag og smagsholdbarhed. Du får også indsigt i humlens rolle som smags- og aromagiver, og forelæserne vil også diskutere brygprocessens betydning og hvordan man laver alkoholfrit øl.

Under foredraget får du serveret små smagsprøver på fem udvalgte øltyper. Du smager dem én efter én efterhånden som de gennemgås i foredraget.

Tilmelding påkrævet – reservering på dgg@detgamlegasvaerk.dk (Maks. 2 personer pr. husstand)

Detaljer

Dato:
10. november
Tidspunkt:
19:00-21:00

Sted

Gasværket
Byleddet 2 C
Brabrand, 8220
Hjemmeside:
http://www.detgamlegasvaerk.dk/Aktuelt.htm

Arrangør

Det Gamle Gasværk

Lokale nyheder

Gå ikke glip af nogen lokale nyheder, men få nyhedsbrevet fra Vores Brabrand direkte i din egen indbakke..