Når Brabrand Byfest lørdag kl. 10-15 forvandler Hovedgaden til gågade med masser af aktiviteter, står gadens handlende klar – suppleret af enkelte gæstende boder. Prøv en arabisk shawarma, somalisk sambuusa, mexikansk chili con carne og meget mere.
”Vi glæder os til, at der skal være byfest igen. Det er ved at blive en dejlig tradition, der skaber liv i området.”
Det siger indehaveren af Shawarma Eliten, Khaled A. Chaker, som igen i år formentlig får masser af besøgende i forbindelse med byfesten på og omkring Brabrand Torv.
”For mig og min butik er byfesten et rigtig godt initiativ, der giver en fin atmosfære her i denne del af Brabrand. Og jeg får jo også nye kunder. Jeg er ret sikker på, at folk, som smagte mine ruller sidste år, er kommet igen i løbet af året. Jeg kan mærke, at der er sket en positiv udvikling i min omsætning,” siger han.
Khaled A. Chaker overtog i 2017 den tidligere pølsevogn ved Brabrand Torv og har gennem årene gradvist øget sin omsætning.
”Jeg oplever, at det efterhånden er blevet et kendt sted. Folk kommer kørende fra centrum af Aarhus og fra andre steder for at smage vores mad. Vi laver alt fra bunden og marinerer bl.a. selv vores kød baseret på mør flanksteak. Vores opskrifter på marinade og den specielle dressing er hemmelig, men det er noget af det, der giver den særlige smag,” fortæller han.
Han er til hverdag i bilbranchen og har Shawarma Eliten i Brabrand som en hobby-virksomhed, hvor også hans lillebror arbejder.
”Vi har aldrig brugt penge på markedsføring. Det er folk, der fortæller det til hinanden. Nogle kommer her hver dag for at spise,” siger han.
Udvider med pizza-slices
Shawarma- og falafel-rullerne har gennem alle årene været på menuen, og dertil er løbende kommet nye tilføjelser som blandt andet pizza, flammegrillet burger og pita shawarma – alt sammen baseret på friskbagt brød.
”Vi har altid den samme høje kvalitet. Det er fordi, vi har sat vores processer i system. Når du har det, skal det nok gå. Eksempelvis er vores pizzaer de bedste, du kan få. Dem får vi utrolig stor ros for,” fortæller han entusiastisk.
Dem kan du smage til byfesten lørdag d. 7. september, hvor Shawarma Eliten udvider sortimentet med pizza-slices. Normalt har butikken åben dagligt kl. 13-20, men lørdag åbner man allerede kl. 11.
Somaliske specialiteter, chili con carne og meget mere
Ud over Shawarma Elitens specialiteter er der mange andre muligheder for at stille sulten til lørdagens byfest. Lidt henne ad Hovedgaden vil Frida Lund og Roda Ahmed fra Saakin Sambuusa placere deres telt, hvorfra de sælger autentisk somalisk mad. Det gælder blandt andet linsegryde og de lækre trekantede brød, der på somalisk hedder sambuusa.
Hvis du trænger til en god kop friskbrygget kaffe, holder Ibens Kaffehus naturligvis åbent og tilbyder alle former for kaffe, som du kan nye i rolige rammer eller tage med dig videre gennem gaden. Ibens Kaffehus har på dagen også tegnekonkurrence for børnene.
I ejendommen ved siden af Ibens Kaffehus serverer bistroen Den Flyvende Hane lækker frisklavet chili con carne, der selvfølgelig er suppleret af det normale menukort med frisksmurte sandwiches m.m.
Og skråt overfor kan du hos Bager Hartmeier købe smoothies, is, sandwiches – og naturligvis har Hartmeier også masser af lækker kage på hylderne.
Slush ice og popcorn til børnene
Og så må vi naturligvis ikke glemme spejderne på bakken ved Brabrandhus. Her kan du hygge dig med en bålbagt pandekage – eller forsøge dig på Valhalla-spejdernes prepper-kursus, hvor du kan øve dig i at lave mad på kogegrejet uden brug af strøm.
Når det gælder drikkevarer, står Brabrand Byfest selv for en bar, som du finder på Brabrand Torv. Her kan du glæde dig til kølig fadøl fra Aarhus Bryghus samt sodavand og vin leveret af Vinkælderen i Hovedgaden.
Børnene kan glæde sig til slush ice solgt af Brabrand IF Håndbold, mens Brabrand IF Fodbold sælger popcorn.
