Allan Stjernholm går rundt med et stort smil på læben. Mandag genåbnede han slagterbutikken på Søren Frichs Vej 7 efter knap 50 år i City Vest – de sidste par år med stærkt faldende omsætning. Han glæder sig over at gense mange af de gamle kunder – og at lokale beboere også kigger ind i butikken.
Det lidt glatte og polerede nye kvarter ved godsbanen har fået noget så gammeldags som en slagterbutik. Og slagtermester Allan Stjernholm glæder sig over, at han igen kan se fremad efter en hård tid i City Vest, der gradvist blev tømt for butikker og kunder.
”Det føles fantastisk at åbne her. Det er jo et nyt kapitel, og jeg har da været nervøs for det. Jeg er sindssygt glad og stolt, og jeg kan også mærke det på mine ansatte. Det er virkelig positivt, efter at vi efterhånden følte os drænede i den boble, vi gik rundt i i City Vest,” siger Allan Stjernholm.
Det er gået stærkt de seneste dage for at blive klar til åbningen i mandags.
Håndværkerne bakkede ud af butikken i fredags, og så stod Allan Stjernholm og hans medarbejdere klar til at rykke ind med alt, hvad der skal til for at indrette en hyggelig slagterbutik. I løbet af weekenden blev det hele gjort klar.
”Det er gået fint, og jeg synes, vi er kommet godt på plads. Nu er der så lige en uges tid, hvor man leder efter alting, men den tager vi med,” siger Allan Stjernholm med et smil.
Han lægger ikke skjul på, at det er dejligt med helt nye omgivelser på Søren Frichs Vej. Han oplever, at mange flere går forbi på gaden, end han så i City Vest i den sidste tid dér, og at mange – også helt unge – kommer ind i butikken og ser sig omkring.
”Det er jo fantastisk, at døren kan være åben, og nysgerrige kunder stikker hovedet ind. Især mange unge kommer ind og kigger, og nogle køber også noget,” siger Allan Stjernholm.
Han glæder sig til at kunne indtage arealet på fortovet foran butikken, hvor han har mulighed for at grille og gennemføre andre aktiviteter. Der går dog lige nogle uger, før han og medarbejderne er klar til at invitere til et åbningsarrangement.
