{"id":824,"date":"2018-04-11T13:54:25","date_gmt":"2018-04-11T11:54:25","guid":{"rendered":"https:\/\/voresbrabrand.dk\/lokalefortaellinger\/?p=824"},"modified":"2018-04-12T13:34:13","modified_gmt":"2018-04-12T11:34:13","slug":"butikker-forsvinder-bageriet-vinder","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/voresbrabrand.dk\/lokalefortaellinger\/butikker-forsvinder-bageriet-vinder\/","title":{"rendered":"Butikker forsvinder, bageriet vinder"},"content":{"rendered":"

<\/h4>\n
\"\"
Den gr\u00e5 granitfacade p\u00e5 Hartmeier bageri. \/\/ Alle fotos: Karen Brix Hansen.<\/figcaption><\/figure>\n

\u00c6ldre beboere kan huske det, de yngre kan se konsekvenserne af det. Gl. Brabrand, der engang var fuld af butikker, ses i dag som en \u201csoveby\u201d. Dog er Lars og Charlotte Hartmeiers bageri kommet for at blive.<\/strong><\/p>\n

Af Marie Ibsen Hoffmann, Karen Brix Hansen og Kristian Evert Dolberg<\/span> <\/span><\/i><\/p>\n

Klods op ad travle Silkeborgvej str\u00e6kker sig en s\u00f8vnig gade gennem en blanding af gamle villaer og nye lejlighedsblokke. P\u00e5 den ene side ligger en dyreklinik. P\u00e5 den anden side blafrer Dannebrog fra Danmission Genbrug. Det er nogle af de f\u00e5 butikker, der endnu st\u00e5r tilbage i Gl. Brabrand.<\/span><\/p>\n

Hovedgaden i Gl. Brabrand summer ikke l\u00e6ngere af liv, som den gjorde engang. Men p\u00e5 hj\u00f8rnet l\u00e6ngere nede ad gaden fornemmer man liv bag den gr\u00e5 granitfacade til Hartmeier Bageri og Caf\u00e9, og duften af kanel n\u00e5r helt ud p\u00e5 gaden.<\/span><\/p>\n

Klappe klappe kage, bageren er tilbage
\n<\/b>Lars Hartmeier, der ejer bageriet sammen med sin kone Charlotte, har d. 8. januar gen\u00e5bnet den gamle Guldbager med et nyt og renoveret koncept, som bageri og caf\u00e9.<\/span><\/p>\n

Initiativet st\u00e5r i skarp kontrast til det faldende antal af selvst\u00e6ndige butikker, der tidligere var kendetegnende for Hovedgaden. <\/span><\/p>\n

Karen Bank, som er frivillig i Danmission Genbrug i byen, har boet i Gl. Brabrand siden 1972 og beskriver, hvordan butikker er kommet og g\u00e5et, lige siden hun flyttede hertil: <\/span><\/p>\n

\u201dDer har v\u00e6ret sm\u00e5 modeforretninger, og en s\u00f8d pige, der havde en catering-forretning, men de har ikke kunnet overleve i l\u00e6ngden,\u201d fort\u00e6ller hun.<\/span><\/p>\n

Svend-Erik Christiansen og B\u00f8rge Nielsen er frivillige p\u00e5 Brabrand-\u00c5rslev Lokalhistoriske arkiv, og forklarer, at denne udvikling allerede fandt sted i 1960\u2019erne: <\/span><\/p>\n

\u201dGellerupparken, der blev opf\u00f8rt i 60\u2019erne, var med til at \u00e6ndre tyngdepunktet i det gamle Brabrand-\u00c5rslev kommune, mens City Vest var med til at dr\u00e6ne handelslivet i byen,\u201d fort\u00e6ller Svend-Erik Christensen.<\/span><\/p>\n

Lars og Charlotte Hartmeier har ejet bageri i 17 \u00e5r, og har i l\u00f8bet af den tid ikke m\u00f8dt samme udfordringer med deres oms\u00e6tning, som de fleste andre butikker p\u00e5 Hovedgaden. Tv\u00e6rtimod var der gode muligheder for v\u00e6kst i virksomheden, da parret overtog bageriet i starten af 00\u2019erne.<\/span><\/p>\n

Der l\u00e5 et stort uudnyttet potentiale i de frokostsultne industriarbejdere fra den omkringliggende industri, som bageriet Hartmeier netop kunne udnytte.<\/span><\/p>\n

\"\"
Inde i Hartmeier bageri ses en tr\u00e6t Lars Hartmeier, der har v\u00e6ret oppe og bage siden kl. 1 i nat.<\/figcaption><\/figure>\n

Hartmeiers hemmelighed er kvalitet
\n<\/b>Inde i Hartmeier arbejder de h\u00e5rdt. En ansat er sygemeldt, men selvom tempoet er h\u00f8jere end normalt, er der grin og hyggesnak i k\u00f8kkenet.<\/span><\/p>\n

En kunde kommer ind og kigger p\u00e5 de mangfoldige konditorkager i glasmontren, som tager sin tid at f\u00e5 overblik over. De rustikke bondebr\u00f8d i hj\u00f8rnet og hylderne med syltet\u00f8j og poser af marengs beviser, hvordan der b\u00e5de er lagt k\u00e6rlighed og omhyggeligt h\u00e5ndarbejde i varerne.<\/span><\/p>\n

For Lars Hartmeier er det netop vigtigt, at Hartmeier har mere at byde p\u00e5 end de n\u00e6rmeste konkurrerende supermarkeder. Det er nemlig en af grundene til, at bageriet kan l\u00f8be rundt:<\/span><\/p>\n

\u201dGl. Brabrand er et ressourcest\u00e6rkt omr\u00e5de. Det er derfor, vi t\u00f8r g\u00f8re det, vi g\u00f8r nu. Vores bagerbr\u00f8d er jo luksus i forhold til det, du kan f\u00e5 i Rema og Netto,\u201d fort\u00e6ller Lars Hartmeier.<\/span><\/p>\n

\"\"
Der kredses ikke kun for kvaliteten i bageriet, men ogs\u00e5 for hyggen.<\/figcaption><\/figure>\n

Forandring kr\u00e6ver fornyelse
\n<\/b>Lokalhistorikeren B\u00f8rge Nielsen, som har boet i Gl. Brabrand siden 1933, understreger, hvordan byen gradvist har \u00e6ndret karakter, fra at v\u00e6re et handels- og industriomr\u00e5de til et beboelsesomr\u00e5de. <\/span><\/p>\n

Karen Bank fra Danmission Genbrug er helt enig i p\u00e5standen, hun mener byens idyl tiltr\u00e6kker nye beboere: <\/span><\/p>\n

\u201dFolk vil gerne bo i Brabrand. De synes, det er et hyggeligt sted at bo,\u201c fort\u00e6ller hun.<\/span><\/p>\n

I Hartmeier bageri har de ogs\u00e5 m\u00e6rket forandringerne: <\/span><\/p>\n

\u201cVores hverdag har v\u00e6ret mere travl end vores weekender. Det er ved at \u00e6ndre sig nu. Der har v\u00e6ret mange industriarbejdere. Nu kommer der mere bebyggelse,\u201d fort\u00e6ller han. <\/span><\/p>\n

Lars og Charlotte Hartmeier har valgt at handle p\u00e5 forandringerne ved at s\u00e6lge den gode oplevelse. Det har givet pote, i form af \u00f8get oms\u00e6tning, efter gen\u00e5bningen af bageriet.<\/span><\/p>\n

\u201dVi vil gerne s\u00e6lge en god kop kaffe og en god oplevelse,\u201c forklarer han.<\/span><\/p>\n

I bageriet begynder det at dufte, af den lokalt ristede kaffe, fra den nye espressomaskine. De nye caf\u00e9borde, der st\u00e5r ved vinduet, inviterer til et afbr\u00e6k fra dagens g\u00f8rem\u00e5l. Her kan man nyde hindb\u00e6rsnitten med en god kop kaffe i de lune solstr\u00e5ler.<\/span><\/p>\n

\"\"
Caf\u00e9bordene i bageriet inviterer til kaffe og kage i middagssolen.<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00c6ldre beboere kan huske det, de yngre kan se konsekvenserne af det. Gl. Brabrand, der engang var fuld af butikker, ses i dag som en \u201csoveby\u201d. Dog er Lars og Charlotte Hartmeiers bageri kommet for at blive.<\/p>\n

 » Read more about: Butikker forsvinder, bageriet vinder  »<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_relevanssi_hide_post":"","_relevanssi_hide_content":"","_relevanssi_pin_for_all":"","_relevanssi_pin_keywords":"","_relevanssi_unpin_keywords":"","_relevanssi_related_keywords":"","_relevanssi_related_include_ids":"","_relevanssi_related_exclude_ids":"","_relevanssi_related_no_append":"","_relevanssi_related_not_related":"","_relevanssi_related_posts":"","_relevanssi_noindex_reason":"","footnotes":""},"categories":[1,54],"tags":[],"class_list":["post-824","post","type-post","status-publish","format-standard","category-news","category-erhvervogbyggeri","entry","has-post-thumbnail"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/voresbrabrand.dk\/lokalefortaellinger\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/824","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/voresbrabrand.dk\/lokalefortaellinger\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/voresbrabrand.dk\/lokalefortaellinger\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/voresbrabrand.dk\/lokalefortaellinger\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/voresbrabrand.dk\/lokalefortaellinger\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=824"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/voresbrabrand.dk\/lokalefortaellinger\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/824\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/voresbrabrand.dk\/lokalefortaellinger\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=824"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/voresbrabrand.dk\/lokalefortaellinger\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=824"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/voresbrabrand.dk\/lokalefortaellinger\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=824"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}