{"id":2213,"date":"2019-04-02T15:31:48","date_gmt":"2019-04-02T13:31:48","guid":{"rendered":"https:\/\/voresbrabrand.dk\/lokalefortaellinger\/?p=2213"},"modified":"2019-04-02T15:31:48","modified_gmt":"2019-04-02T13:31:48","slug":"en-smag-af-palaestina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/voresbrabrand.dk\/lokalefortaellinger\/en-smag-af-palaestina\/","title":{"rendered":"En smag af Pal\u00e6stina"},"content":{"rendered":"
\"\"
Malek El Batrn i f\u00e6rd med at forme hans popul\u00e6re falafler i k\u00f8kkenet. (foto: Mie S\u00f8rensen)<\/figcaption><\/figure>\n

Pal\u00e6stinensisk madklub hylder deres r\u00f8dder igennem madkulturen fra hjemlandet. Arrangementer med f\u00e6llesspisning danner bro mellem danskere og pal\u00e6stinensere.\u00a0<\/b><\/p>\n

Af Mie Lykke S\u00f8rensen og Emma Karlebjerg<\/em><\/p>\n

Farver oplyser det ellers matte k\u00f8kkenbord. Duften af hvidl\u00f8g, persille og spidskommen spreder sig i rummet, og skaber hurtigt tankeflugt til et marked i Mellem\u00f8sten. Fra det \u00e5bne vindue bryder en dansksproget summen for en stund illusionen. Men Maleks rutinerede h\u00e5ndbev\u00e6gelser, former fortsat det, der skal blive til en falafel, og tr\u00e6kker et sus af det \u00f8stlige middelhav til det kolde nord. <\/span><\/p>\n

Malek El Batran arrangerer m\u00e5nedligt pal\u00e6stinensiske madoplevelser for danskere. I aften st\u00e5r den igen p\u00e5 hans kendte hjemstavnsret, som tiltr\u00e6kker over 20 spiseglade unge hver gang. Sp\u00f8rger man Malek selv, kan maden noget, udover at stille sulten. Den samler, inkluderer og introducerer ikke mindst danskere til et Pal\u00e6stina, som er mere end borgerkrig og politiske uenigheder:<\/span><\/p>\n

\u201cJeg vil gerne have, at danskere kender mere til Pal\u00e6stina end krig og bes\u00e6ttelsesmagt. Folk skal ikke kun have en d\u00e5rlig forbindelse til landet,\u201d fort\u00e6ller Malek.<\/span><\/p>\n

Kulturen lever videre i maden<\/b><\/h4>\n
\"\"
K\u00f8kkenbordet er d\u00e6kket med friske ingredienser, som udg\u00f8r aftenens falafler. (foto: Emma Karlebjerg)<\/figcaption><\/figure>\n

Det var med den tanke i baghovedet, at Malek startede sin madklub i 1988 i Svendborg. Siden er han flyttet til Brabrand, men madklubben best\u00e5r med stolthed. En stolthed, som kommer til udtryk i Maleks entusiastiske fort\u00e6llinger om falaflens historie, som han har taget med sig til Danmark:<\/span><\/p>\n

\u201cVi pal\u00e6stinensere kender vores kultur. Vi kender det ved, hvordan vi laver mad, og vi ved, hvordan en falafel skal smage. Falaflen stammer fra noget, der hedder Levanten, som er Jordan, Syrien, Pal\u00e6stina og Libanon. Den er den opskrift, jeg pr\u00f8ver at tage med videre,\u201d siger han, imens han if\u00f8rer sig et stykke stof i pal\u00e6stinensiske farver\u00a0<\/span>om halsen.<\/p>\n

Et \u00e5bent k\u00f8kken<\/b><\/h4>\n

For Malek er det vigtigt at videref\u00f8re madtraditionerne og derigennem skabe en forbindelse mellem de to kulturer. Det understreges i en bem\u00e6rkning om, at \u201cfalafler er meget popul\u00e6re, lidt ligesom hotdogs.\u201d K\u00f8kkend\u00f8ren st\u00e5r derfor altid \u00e5ben, hvor Malek med udstrakte arme og falafelform i h\u00e5nden inviterer indenfor:<\/span><\/p>\n

\u201cFolk kommer og sp\u00f8rger om, jeg vil l\u00e6re dem at lave falafel. S\u00e5 kommer de nogle gange lidt tidligere, hvor de hj\u00e6lper med maden. Efter de har pr\u00f8vet det der hjemme, kommer de tilbage, og siger: \u2018Jeg pr\u00f8vede at lave falafel. Det lykkedes!\u2019 Arrangementer er \u00e5bent for alle. Man tilmelder sig og s\u00e5 kan man komme og spise for 25 kroner,\u201d siger han indbydende.<\/span><\/p>\n

Maden er samlende. Hyggen er omdrejningspunktet. Og i den pal\u00e6stinensiske madklub, er der plads til alle, uanset r\u00f8dder. Inklusiv os, der blev budt p\u00e5 hyggeligt samv\u00e6r, og s\u00e5 mange falafler vi kan spise, n\u00e5r der atter spreder sig en krydret duft i rummet.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pal\u00e6stinensisk madklub hylder deres r\u00f8dder igennem madkulturen fra hjemlandet. Arrangementer med f\u00e6llesspisning danner bro mellem danskere og pal\u00e6stinensere.\u00a0<\/p>\n

Af Mie Lykke S\u00f8rensen og Emma Karlebjerg<\/em><\/p>\n

Farver oplyser det ellers matte k\u00f8kkenbord.<\/p>\n

 » Read more about: En smag af Pal\u00e6stina  »<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_relevanssi_hide_post":"","_relevanssi_hide_content":"","_relevanssi_pin_for_all":"","_relevanssi_pin_keywords":"","_relevanssi_unpin_keywords":"","_relevanssi_related_keywords":"","_relevanssi_related_include_ids":"","_relevanssi_related_exclude_ids":"","_relevanssi_related_no_append":"","_relevanssi_related_not_related":"","_relevanssi_related_posts":"","_relevanssi_noindex_reason":"","footnotes":""},"categories":[1,59],"tags":[],"class_list":["post-2213","post","type-post","status-publish","format-standard","category-news","category-beskaeftigelseoguddannelse","entry","has-post-thumbnail"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/voresbrabrand.dk\/lokalefortaellinger\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2213","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/voresbrabrand.dk\/lokalefortaellinger\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/voresbrabrand.dk\/lokalefortaellinger\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/voresbrabrand.dk\/lokalefortaellinger\/wp-json\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/voresbrabrand.dk\/lokalefortaellinger\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2213"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/voresbrabrand.dk\/lokalefortaellinger\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2213\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/voresbrabrand.dk\/lokalefortaellinger\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2213"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/voresbrabrand.dk\/lokalefortaellinger\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2213"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/voresbrabrand.dk\/lokalefortaellinger\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2213"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}